안녕하세요! 오늘은 여러가지 용도로 사용하기 좋은 저탄고지 케이크 시트 만들기 입니다! 키제닉 티라미수에 활용하시거나 생크림 케이크 시트로 사용하셔도 되고, 약간 심심한 카스테라처럼 드셔도 됩니다!
짤 주머니에 넣어서 모양을 내서 구우면 레이디 핑거 쿠키로도 활용가능합니다. 저탄고지 베이킹 시 여러 용도로 활용하기 참 좋더라고요! 들어가는 재료도 간단해서 아몬드 가루만 있으시면 뚝딱 만드실 수 있으니 많이 만들어서 쟁여 두시도 좋으실 거에요!
저탄고지 케이크 시트 만들기! 집에서 만드는 키토제닉 제누와즈 시작합니다!
재료
기타 준비물
만드는 법
- 아몬드 가루, 베이킹 파우더, 소금을 한 보울에 넣고 잘 섞어준다. 더 부드러운 식감을 원한다면 체를 쳐 준비한다.
- 계란 노른자를 바닐라 에센스를 넣고 밝은 노란색이 될 때까지 휘핑한다.
- 계란 흰자에 에리스리톨을 3번에 나누어 넣가며 단단하게 뿔이 설 정도로 휘핑한다.
- 2번에 3번 조금을 넣고 잘 섞어준다.
- 계란 흰자에 4번을 넣고 섞어준다.
- 1번에 섞어둔 가루들을 5번에 조금씩 넣어가며 동일한 방법으로 머랭이 죽지 않도록 섞어준다.
- 오븐틀에 넣어 140도에서 25분간 구워준다. (에어프라이어도 동일하게!)
- 구움색을 보며 굽다가 다 익으면 식힘망에 꺼내서 식혀준다.
TIP
- 머랭이 죽지 않도록 하기 위해서는 바깥쪽에서 안쪽으로 살살 돌려가며 섞어주어야 합니다. 안 그러면 열심히 만들어놓은 머랭이 다 죽을 수가 있으니 반드시 주의해주세요! 재료를 한번에 완전히 섞는다는 느낌보다는 조금씩 넣어가며 부드럽게 머랭에 섞여 들어간다는 느낌으로 섞어줍니다.
- 에리스리톨은 갈아서 알갱이가 더 고운 상태로 사용하시는 것이 머랭치실 때 뿔이 더 잘 살고 오래가니 참고해주세요!
- 오븐마다 사양이 다르므로 잘 타지 않는 오븐의 경우165도에서 구워주시는 걸 추천 드리며, 구움색을 봐가며 시간도 조절해보시는 게 가장 맛있는 케이크 시트를 굽는 방법이랍니다!
과정 및 완성샷
저는 티라미수에 넣기 위해 틀에 넣지 않고 작은 모양으로 나누어 구워주었어요! 저처럼 원하는 모양대로 구워주셔도 되고 오븐 틀에 넣어 제누와즈나 레이디 핑거 쿠키, 카스테라처럼 구워주셔도 됩니다!
오늘은 이렇게 저탄고지 케이크 시트 만들기를 해보았습니다! 맛있게 드시고 다양하게 키토제닉 식단에 응용해보세요!
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