저탄고지 치킨 만들기 황금레시피!(백종원 양념소스)

오늘 포스팅은 저탄고지 치킨 만들기 황금레시피 입니다.

저탄고지 식단을 하다 보면 생기는 후라이드 치킨과 양념 치킨에 대한 갈망이 생기기 마련입니다. 비단 저만 그런 게 아닐꺼라고 생각합니다.

그래서 오늘 포스팅을 준비했습니다. 키토인들도 먹을 수 있는 맛있는 백종원표 양념 치킨 소스와 카사바 가루로 만든 치킨 입니다. 에어프라이어로 손쉽게 만들 수 있기 때문에 온 집안에 기름 냄새를 풍기지 않습니다. 또한, 부모님께 주방을 기름 범벅으로 만들었다고 혼나지 않고 만들 수 있는 레시피 입니다. 기름 튈 걱정도 없어서 안전하기도 합니다.

이번 레시피에서는 밀가루 대신 카사바 가루를 이용할 예정입니다. 카사바 가루에 대해서 잘 모르시는 분들은 다음 링크를 클릭하여 자세한 내용을 확인하세요. 맛과 건강 모두 다 잡을 수 있는 키토제닉 저탄고지 치킨 황금레시피 소개합니다.

재료

치킨

닭봉 300g
소금 1꼬집
마늘 1큰술
후추 1꼬집

튀김옷

카사바 가루 2큰술
양파 파우더 1티스푼(생략가능)
갈릭 파우더 1티스푼(생략가능)
커리 파우더 1티스푼(생략가능)
소금 1꼬집
물 종이컵 1컵

양념소스

알룰로스 2큰술
케첩 1큰술(생략 가능)
키토 저당 고추장 1큰술
다진마늘 1큰술
간장 1큰술
고춧가루 1큰술(생략 가능)
물 1큰술

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기타용품

만드는 법

닭봉을 소금, 후추, 다진 마늘로 염지한 후 최소 15분간 둔다.
카사바가루, 양파 파우더, 갈릭 파우더, 커리 파우더, 소금, 물로 반죽을 만든다.
염지해둔 닭봉을 반죽통에 담구어 반죽을 골고루 묻힌다.
에어프라이어에 종이호일을깔고 닭을 넣고 오일을 두른다.
170도에서 15분 간 돌린 후 뒤집어 10분 간 더 익혀준다.
양념소스 재료를 모두 후라이팬에 넣고 약불에서 졸여준다.
진득한 느낌이 나면 불을 끈다.
잘 튀겨진 치킨을 후라이팬에 넣어 소스를 잘 묻혀준다.

TIP

저는 렉틴제거 식을 하고 있기 때문에 백종원 양념소스에서 케첩과 고춧가루는 넣지 않고 양념소스를 만들었습니다. 두 재료가 없이도 충분히 맛있었습니다! 렉틴이 무엇인지 궁금하시거나 효과적인 3가지 제거 방법에 대해서 궁금하신 분은 다음 링크를 클릭하여 자세한 내용을 확인하세요!
튀김옷의 농도는 되직하게 흘러내릴 정도면 괜찮습니다. 튀김옷이 잘 묻지 않아 불안하시다면 물양을 줄이시고 달걀을 추가해보세요. 튀김가루만큼 바삭하진 아지만 아주 맛이 좋습니다.
카사바 가루는 GI 지수가 낮아 저탄고지에 좋은 탄수화물입니다. 카사바 가루로 만들 수 있는 전 요리와 카사바에 대한 자세한 내용이 궁금하신 분은 다음 링크를 클릭하여 내용을 확인하세요!
저탄고지 치킨 만들어 먹기 너무 귀찮다하시는 분들도 계실겁니다. 그런 분들을 위해 준비했습니다. 다음 링크를 클릭하여 여러 치킨 브랜드 중 상대적으로 탄수화물과 당 수치가 낮은 치킨을 확인해보세요.