안녕하세요! 오늘은 저탄고지 당근케이크 만들기 로 돌아왔습니다. 케이크 시트에 당근, 호두 등 건강한 재료가 씹혀서 일반 탄수식을 하는 저희 엄마도 참 좋아하는 키토제닉 당근 케이크에요!
필링의 촉촉함이 케잌에 스며들도록 하루나 이틀 후에 먹으면 훨씬 맛있답니다! 당근 케잌을 정말 정말 좋아하는 저로서는 단비같은 레시피지 아닐 수 없어요. 그럼 저탄고지 당근 케이크 만들기 레시피 시작합니다!
재료
케이크 시트
보울 1
보울 2
- 달걀 1개
- 에리스리톨 30g
- 코코넛 오일60g (or 엑스트라버진 올리브 오일) 60g
추가
필링
보울3
만드는 법
케이크 시트
- [보울 1] 재료를 잘 섞는다. or 체 친다.
- [보울 2] 재료를 전동 거품기로 충분히 섞는다.
- 1번과 2번을 합친 후 [추가] 재료를 넣는다.
- 파운드 틀에 넣고 오븐에 140도로 30분간 잘 굽는다.
필링
- 빵을 굽는동안 버터와 크림치즈를 크림화 한다.
- 1번에 에리스리톨을 넣고 골고루 섞으면 완성!
- 시트를 적당한 크기로 자른 후 사이사이에 필링을 발라 냉장 보관한다.
TIP
- 호두를 전처리 해주면 호두 쩐내나 특유의 견과류 냄새를 잡아줄 수 있어요! 끓는 물에 약 30초 정도 삶은 후 물기를 잘 털고 오븐 예열하실 시 5분정도 140도에서 구워주시면 됩니다. 귀찮으면 생략 가능해요!
- 필링 재료는 실온에 미리 꺼내놓아야 크림화 하기가 쉬워요. 하지만, 미리 꺼내놓지 않았다면 전자레인지에 30초 정도 돌리시거나 보울 밑에 헤어드라이어로 따뜻하게 해주는 방법 등이 있답니다.
- 필링을 바르고 하루 있다가 먹는 게 필링의 촉촉함이 빵에 스며들어 제일 맛있답니다! 그럼 맛있게 드세요!!
과정 및 완성샷
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오늘은 이렇게 저탄고지 키토 당근 케이크를 만들어보았습니다! 맛있게 드시고 오늘도 건강한 하루 되세요!
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