오늘 포스팅은 저탄고지 짜장면 만들기 입니다! 제목에서 언급한 것처럼 엄청 엄청 맛있어요. 탄수식을 하는 저희 언니도 이 짜장면 만큼은 진짜 짜장면 못지 않다며 자주 해달라고 하는 메뉴에요!
춘장만 구매하시면 여러번 해먹을 수 없으니 가격도 착하고 맛도 좋아서 자주 해먹는 레시피 이기도 합니다.
엄청 맛있는 저탄고지 짜장면 만들기 레시피 시작하겠습니다.
재료(1인분 기준)
- 파 30g – 저울이 없다면 손가락 3개 만큼!
- 양파 40g
- 양배추 50g
- 카레용 돼지고기 30g
- 곤약면 200g 1봉지
- 알룰로스 3스푼
- 춘장 1/2스푼
- 간장 3스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 물 1/3컵
- 타피오카 전분 1ts(생략 가능)
- 계란 한알(생략 가능)
기타준비물
만드는 법
- 돼지고기를 간장 1스푼, 알루로스 1스푼, 소금 약간, 후추 약간에 15분간 상온에 재운다.
- 후라이팬을 약불에 두고 올리브오일을 2바퀴 이상 충분히 둘러 파를 넣고 파기름을 내준다.
- 양파와 양배추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
- 재료가 충분히 익었으면 한쪽으로 치우고 빈 공간에 재운 돼지 고기를 볶는다.
- 돼지 고기가 익으면 채소있는 쪽으로 치우고 중불로 조절한 뒤 빈공간에 올리브 오일을 둘러 춘장을 튀기 듯이 볶는다.
- 춘장이 어느정도 튀겨지면 재료랑 어울어지게 볶은 뒤 다시 한쪽으로 민다.
- 빈 공간에 간장 2스푼, 알루로스 2스푼을 붓고 13초간 후라이팬 바닥에서 약간 태우듯이 기다렸다 나머지 재료들과 섞는다.
- 약불로 조절한 뒤 물을 붓고 조금 더 끓이면 소스 완성 (좀 더 진한 맛을 원하는 사람은 물을 부을 때 타피오카 전분을 물에 개어 함께 넣는다.)
- 곤약은 다른 냄비에 식초를 넣어 3분간 따로 끓여내어 냄새를 잡는다.
- 준비된 곤약을 짜장소스가 담긴 웍에 담고 1분간 볶아내면 완성!
- 만약 간이 안 맞다면 소금을 넣어가며 조절한다.
- 계란 후라이를 만들어 짜장면 위에 얹는다(선택사항).
TIP
- 춘장을 기름에 튀기듯이 볶아주어야 특유의 짜장면의 맛이 극대화 됩니다.
- 알룰로스와 간장을 웍 바닥에 살짝 태워주는 까닭은 불맛을 내기 위함입니다. 건강한 음식을 먹는 것도 중요하지만 맛을 잃을 순 없다는 것이 제 생각입니다.
- 타피오카 전분을 넣어주면 소스가 면에 더 잘 달라붙어 진짜 짜장면과 같은 맛을 느끼실 수 있습니다. 하지만 곤약면을 소스가 담긴 웍에 붓고 볶아주는 과정을 거치기 때문에 전분을 넣지 않고도 충분히 맛있는 맛을 낼 수 있습니다.
- 돼지고기 대신에 오징어나 새우를 넣고 하시면 정말 맛있는 삼선 짜장면이 됩니다!
완성 사진
오늘은 이렇게 어린이들도 어른도 너무너무 좋아하는 건강한 키토식 짜장면을 만들어보았습니다. 일반 짜장면 소스와 다를 바가 없이 너무 맛있어요! 오늘도 건강하게 맛있는 저탄고지 다이어트 어떤가요?
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다음에 더 맛있고 건강한 저탄고지 식단 으로 찾아오겠습니다!
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