저탄고지 식단에 좋은 버터를 찾고 계셨나요? 최근 키토제닉(LCHF) 식단이 연일 화제에 오르며 건강한 버터 제품을 저탄수화물 고지방 식단에 활용하시는 분들이 많이 있습니다.
오늘 포스팅에서는 다양한 오일 중에서도 왜 버터를 섭취하는 것이 저탄고지 식이를 하고 계신 분들에게 좋은지 그 이유를 알아보고, 저탄고지 버터 추천 제품 BEST 5를 소개해 드리도록 하겠습니다.
버터의 단쇄 지방산인 부티르산은 염증에 효과적이며 장내 유익균을 증가시켜 우리 몸의 신진 대사와 면역체계 향상에 도움이 됩니다. 또한, 버터의 공액놀레산은 항암작용을 하며 복부 비만과 심장마비 위험을 줄여줍니다.
하지만 아무 버터나 섭취하는 것은 금물! 목초를 먹고 자란 방목 소의 우유로 만든 버터를 섭취해야 합니다. 그 이유는 지용성비타민, 항산화물, 비타민 A, E, D, K가 풍부하고 무엇보다 오메가3 비율이 높기 때문입니다.
현대인들의 식습관에서 문제가 되는 것은 오일 섭취량의 부족이 아니라 오메가 3와 오메가 6의 비율입니다. 오메가 3와 6의 비율은 1:1이 가장 이상적이지만 곡물 사료를 섭취한 젖소의 우유와 고기에는 오메가 3의 함량이 현저히 떨어지기 때문에 목초 먹인 젖소의 버터를 먹어야 합니다.
저단고지에 가장 많이 추천되는 버터는 탄수화물 함량이 0에 가까운 기(Ghee)버터 입니다. 하지만 특유의 향과 맛 때문에 저탄고지 초보자분들에게는 어려운 버터이기도 합니다. 기버터에 대해 더 자세히 알고 싶으신 분은 다음 링크를 클릭하여 내용을 확인 해주세요. 이 포스팅에서는 조금 더 우리에게 친근한, 그래서 키토제닉 베이킹에도 활용하기 좋은 저탄고지 버터 추천 제품 BEST 5를 소개해 드리도록 하겠습니다!
1.이즈니 버터
이즈니 버터의 생산지인 프랑스 서북부 노르망디지역은 1년 내내 온화한 기후와 낮은 습지대에 쌓인 충적 퇴적물로 토지가 매우 비옥합니다. 그렇게 형성된 풍부한 목초지 자란 소가 생산한 우유는 품질 좋은 원재료로 사용됩니다. 그래서 프랑스 사람들에게 이즈니 지역은 노르망디 자연이 주는 선물이라고 불립니다.
2.앵커 버터
다음 추천 드릴 버터는 뉴질랜드에서 손꼽히는 낙농업 회사 폰테라의 유제품 브랜드인 앵커버터입니다. 앵커 버터 무가염은 유크림으로 만든 순수 우유버터로 짙은 우유의 풍미를 느낄 수 있습니다.
뉴질랜드 하면 떠오르는 깨끗한 환경에서 자란 목초 먹고 자란 소의 원유를 사용하였습니다. 소금이 들어있지 않아 저탄수 베이킹이나 요리에 유용하게 사용할 수 있고, 소금의 양을 취향대로 가늠할 수 있는 것이 장점입니다.
3. 웨스트 골드 버터
앵커버터와 마찬가지로 뉴질랜드산 무염 버터입니다. 청정지역의 목초를 먹고 자란 방목소의 원유로 만들어진 제품으로 유크림 100%로 첨가제가 들어가지 않았습니다.
설립된지 100년이 넘는 전통깊은 회사인 Westland Co-operative Dairy Company Limited 에서 제조되었으며 버터 대회에서 1위 입상 후 유명해진 제품입니다. 고소하고 풍미가 좋아 다양한 요리와 베이킹에 활용할 수 있습니다.
4. 소레시나 고메 버터
이태리 소레시나 지역의 최상급 냉장 고메버터로 고소한 맛과 진항 우유향이 풍부하여 제과제빵 및 마카롱필링제, 방탄커피용으로 좋은 제품입니다.
유크림 97%, 발효제 3%로 유지방 83%를 함유하고 있는 제품입니다. 마찬가지로 목초를 먹인 젖소의 원유로 만든 버터입니다.
5. 드빈치 버터
마지막으로는 국내 제조사인 남양에서 만든 드빈치 버터입니다. 위에 소개해드린 제품들과 달리 마트에서도 쉽게 찾을 수 있어 제품의 접근성 높다는 장점이 있습니다.
우유와 코코넛 오일을 원료로 만든 무가염 버터로 합성향료, 색소를 사용하지 않아 버터 본연의 맛과 향이 좋습니다. 뉴질랜드산 원유로 만들었기 때문에 주변에서 자연 방목 소의 버터를 찾기 어렵다면 대체용으로 추천 드립니다.
[제품 비교]
개인적으로 다섯 제품 비교 결과 웨스트 골드 버터가 가장 좋았습니다. 가격도 저렴한 편으로 건강한 버터 제품을 찾고 있다면 추천 드립니다.
저탄고지 마요네즈 BEST 5와 키토 크림 치즈 5종 , 키토 치즈 추천 5종 비교 정보가 필요하신 분은 링크를 클릭하여 자세한 내용을 확인하세요!
지금까지 저탄고지 요리 및 키토제닉 베이킹 활용에 유용한 버터 제품 5가지에 대해서 알아보았습니다! 위 버터들을 사용한 저탄고지 케이크 레시피와 꾸덕한 땅콩 초코쿠키 레시피가 궁금하다면 링크를 클릭하세요! 상기 표를 참고하시어 저탄고지 버터 구매시 유용하게 활용하시기 바랍니다.
모두가 행복한 하루가 되시길 바라며 이번 포스팅은 여기서 마치도록 하겠습니다!
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