저탄고지 우유 섭취에 관한 포스팅입니다. This post is about whether you can drink milk on a low-carbon diet.
저탄고지 식단을 하다 보면 어떤 음식을 섭취해도 되고 안 되는지에 대한 혼란이 오곤 합니다. 우유도 마찬가지 입니다. 실제로 우유를 먹어도 되냐는 질문을 많이 받곤 합니다. 저탄고지 할 때 우유를 먹어도 될까요? 제가 드리고 싶은 답은 유당을 제외한 우유를 소량 마시는 것은 괜찮다는 것입니다.
하지만 유당을 제외한 우유의 성분표를 살펴보면 여전히 당 성분이 있는 것을 볼 수 있습니다. 오늘은 우유 외에 어떤 제품을 대체하여 사용할 수 있는지에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 또한 우유를 마시고자 한다면 어떤 우유를 마셔야하는지에 대한 팁도 함께 말씀 드리도록 하겠습니다.
유당을 제거 우유인 ‘락토프리 우유‘와 우유 대체품 Best 3에 대한 포스팅을 시작하도록 하겠습니다! 저탄고지 식단에서 섭취해도 되는 음식에 대한 총정리 포스팅이 궁금하다면 링크를 클릭하여 자세한 내용을 확인하세요!
락토프리 우유
락토 프리 우유에 대해서 들어보신 적이 있으신가요? 락토(Lactose)란 우유 속에 포함된 유당을 가르킵니다. 유당불내증이란 말을 들어보신 적이 있을 겁니다. 몸 속의 유당분해효소가 부족하면 유제품을 섭취할 경우 설사, 방귀, 복통의 증상이 나타납니다. 전세계 인구의 75%가 이러한 증상을 앓고 있다고 합니다.
한국에서 락토 프리 우유에 대한 관심이 생기고 알려진 지는 몇 년이 채 되지 않았습니다. 하지만 외국에서는 이미 락토프리 우유에 대한 관심과 공급이 활발하게 이루어져 왔습니다.
저탄고지 식단에서 락토 프리 우유를 드시는 것이 당연히 좋습니다. 유당을 제거하여 일반 우유에 비해서 당 성분이 적을 뿐 아니라 평소에 소화에 문제가 있던 분이라면 더욱 추천합니다. 하지만 락토프리 우유에도 여전히 100ml 당 당류가 3g 들어있는 것을 확인할 수 있습니다. 그렇다면 우유를 대체할 제품이 있을까요?
[우유 대체품 BEST 3]
1. 동물성 생크림
첫번째 대체품은 생크림입니다. 식물성 생크림이 아닌 반드시 유크림 90%이상인 동물성 생크림을 골라야 합니다. 식물성 생크림의 경우 인공 경화유를 사용하여 액체를 고체화시키는 과정을 거칩니다. 이 과정속에서 트랜스 지방 등 안좋은 유해물이 발생하게 됩니다.
흔히 생크림은 혈관을 막고 각종 성인 질병을 일으킨다고 알고 있으나 이는 사실이 아닙니다. 휘핑크림을 만들기 위해 생크림에 넣는 설탕이 염증을 일으키고 혈액을 끈적하게 하는 원인이 됩니다. 생크림을 넣어만드는 스타벅스 부럽지 않은 아보카도 스무디 레시피가 궁금하신 분은 링크를 클릭하여 내용을 확인하세요!
생크림에 대해서 더 자세한 내용이 궁금하신 분은 자세하게 다뤄놓은 포스팅이 있으니 관련 글을 참고하세요!
2. 아몬드 밀크
아몬드 밀크는 아몬드를 가공하여 만든 식물성 음료입니다. 물과 소금, 아몬드로 만들어집니다. 채식주의자들과 다이어터들이 자주 찾는 음식입니다. 아몬드 특유의 향이 고소하고 우유와 같이 흰색을 띄어 우유 대용으로 사용하기 아주 좋습니다.
아몬드 밀크 구매시 꼭 무설탕인지 확인하고 사시길 바랍니다. 생크림이 너무 무거운 느낌이라 사용이 꺼려진다면 아몬드 밀크가 우유를 대신하는 제품이 될 수 있습니다. 서양권에서는 라떼에 우유 대신 아몬드 밀크를 넣어 마시는 것이 꽤 보편적입니다. 라떼를 좋아하시는 분들이라면 우유 대신 아몬드 밀크를 한번 사용해보세요!
3. 코코넛 밀크
코코넛 오일, 코코넛 과육, 코코넛 밀크 등. 코코넛은 저탄고지 식단을 하는 사람들에게 아주 고마운 과일이 아닐 수 없습니다. 코코넛 밀크는 동남아 음식에 자주 사용됩니다. 코코넛 밀크를 넣은 카레, 면 요리 등을 접하신 경험이 있으실 겁니다.
코코넛 밀크를 활용하여 코코넛 밀크 스무디를 만들어보시는 것은 어떨까요? 재료는 코코넛 밀크 한팩과 에스프레소 원 샷이면 충분합니다. 얼린 코코넛 밀크를 믹서기에 넣어 갈고 에스프레소 원샷을 부어주면 완성! 더 달달한 맛을 원한다면 에리스리톨 같은 김미료를 취향껏 추가하시면 됩니다.
+ 두유 섭취 가능?
키토인들 사이에서 두유에 관해서는 갑론을박이 심합니다. 두유는 콩에서 짜낸 물이기 때문에 렉틴에서 자유롭지 못합니다. 건강을 위해 저탄고지 식단을 하시는 분이라면 두유 섭취를 권장 드리고 싶지는 않습니다. 자세한 내용이 궁금하신 분은 관련 포스팅을 확인하세요! 렉틴에 대해서 잘 모르시는 분이라면 렉틴 제거 팁 포스팅을 참고하세요. 또한 여전히 유전자 변형 GMO 식품의 위험성이 제대로 검증되지 않은 상태이기도 합니다. 물론 선택은 개인의 몫입니다.
오늘은 이것으로 저탄고지 우유 대체제 Best 3에 관한 포스팅을 마치도록 하겠습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 되시길 바랍니다.
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