효과적인 렉틴 제거 방법 을 찾고 계셨나요? 식물이 지닌 독, 렉틴에 대해 모르시는 분은 먼저 관련 포스팅을 확인해주세요.
렉틴은 식물에 껍질에 함유되어 있는 당 결합단백질입니다. 포식자로부터 자신을 보호하기 위한 식물의 방어기제이자 화학물질입니다. 동물에게 섭취되었을 때 위와 장에 작용하여 소화를 방해합니다. 또한, 만성 염증을 일으키는 원인이 됩니다.
일반 사람들에게 이러한 렉틴의 섭취는 별다른 위협이 되지 않습니다. 하지만 건선, 류머티즘 관절염, 1형 당뇨병, 크론병, 루푸스 등 자가면혁질환자에겐 다릅니다. 렉틴의 지나친 섭취는 생명을 위협하는 커다란 위험이 될 수 있습니다. 자가면역질환자를 위한 자연치유법 확인하기
그럼 3가지 렉틴 제거 방법 에 대해서 알아볼까요?
1. 압력조리
압력밥솥을 통해 호박과 채소와 가짓과 채소를 조리하는 것입니다. 압력솥으로 콩을 조리하게 되면 렉틴은 파괴되고 기억력 강화에 도움을 줍니다. 압력밥솥 팥죽 조리는 렉틴을 제거합니다. 뿐만 아니라 건강한 담백질만을 섭취를 돕습니다. 토마토 스튜 등과 같은 음식을 만들 때에도 안성맞춤입니다. 압력솥으로 조리한 토마토가 들어간 건강한 인도식 커리 레시피가 궁금하신 분은 링크를 확인하세요!
하지만 귀리, 호밀, 보리, 밀 등의 곡물에 든 렉틴은 다릅니다. 압력조리를 통하여도 파괴되지 않으니 주의가 필요합니다.
2. 발효식품
발효는 렉틴을 효과적으로 제거합니다. 김치는 고춧가루가 들어갔기 때문에 많은 건선환자에게 피해야할 식품으로 분류되기도 합니다. 그러나 발효된 김치는 고춧가루의 렉틴을 효과적으로 제한합니다. 또한, 유산균을 배양을 통해 장내 유익균 형성 및 염증 완화에 도움을 줍니다. 고추장, 된장 또한 마찬가지로 발효식품이기 섭취가 가능합니다.
3. 껍질과 씨앗제거
마지막으로 껍질과 씨앗을 제거한 후 섭취하는 방법이 있습니다.
카이엔페퍼는 한국의 일반 고춧가루와는 달리 씨앗과 껍질을 제거한 가루입니다. 고춧가루의 훌륭한 대체제가 될 수 있습니다. 하지만, 소량으로도 충분한 매운 맛을 냅니다. 일반 고춧가루의 1/10 정도만 넣어주실 것을 추천 드립니다.
이 포스팅을 통해 맛있고 건강하게 음식을 섭취하시길 바랍니다. 자가면역질환으로부터 해방되는 그날까지!
위의 방법을 통해서도 렉틴의 완전히 제거는 어려울 수 있습니다. 담당의와 충분히 상의하신 후 결정하시길 바랍니다. 더 건강하고 유익한 포스팅으로 돌아오겠습니다!
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